Cocktail (14 pièces/personne) et buffet avec plat chaud

Une harmonie de mets pour séduire vos invités

Les petits bagnats, thon et tomates confites, petits légumes en piperade
Les bouchées, roulade de courgette et féta à l’huile d’olive, pince de radis noir et crème de carotte
Les pics, brochette de scampi marinée au citron, brochette de pomelos et magret de canard fumé
Nos spécialités chaudes servies au buffet, tulipes de grenouilles à la crème de cerfeuil, ravioles de Royan aux morilles
Les animations réalisées au buffet devant vos convives par un Chef cuisinier, foie gras de canard poêlé au buffet et déglacé au vin doux, accompagné de chutney de fruits et de pain d’épices maison
Plat chaud au buffet, fricassée de volaille aux morilles et légumes nouveaux
Le défilé des fromages
La ronde des desserts, pyramide de brochettes de fruits de saison
Les gâteaux des mariés, avec feuillantine au chocolat et framboisier à la vanille

Pour accompagner la soirée nous vous proposons une animation : mini crêpes suzette

Les incontournables du mariage, la fontaine de Champagne et le café servi avec ces macarons

> Tarif : nous consulter
> Descriptif non contractuel

Cocktail animé (12 pièces/personne) et dîner servi

Un équilibre des saveurs pour satisfaire vos papilles

Les petits bagnats, thon et tomates confites, petits légumes en piperade
Les verrines, tartare de Dorade au citron, purée de betterave rouge et tapenade
Les pics, brochette de volaille marinée au citron et abricot, brochette de pomelos et magret de canard fumé
Nos spécialités chaudes servies au buffet, tulipes de grenouilles à la crème de cerfeuil, ravioles de Royan aux morilles
Nos fours chauds, bonbon de canard confit, vol au vent d’andouillette, mini pissaladière, croustillant de crevette et sa mayonnaise coco
Un chef cuisine propose aux convives de déguster au buffet, le foie gras de canard poêlé et déglacé au vin doux, accompagné de chutney de fruits et de pain d’épices maison

Menu Saveurs :
Entrée : Croustillant de rouget à l’huile vierge quelques légumes en salade
Plat chaud : Quasi de veau jus à la sauge, trois petits farcis du jardin
La ronde des fromages, salade de jeunes pousses , bouchon de chèvre et St Marcellin
Assiette Gourmande au choix : feuillantine, panacotta aux fruits rouges, macaron et sa crème anglaise
ou framboisier, mini crumble abricot, coulis de fruits rouges et son macaron

Les incontournables du mariage, la fontaine de Champagne et le café servi avec ces macarons

> Tarif : nous consulter
> Descriptif non contractuel

 

Cocktail animé (15 pièces/personne) et dîner servi

Un tourbillon de plats pour donner rendez-vous à la gourmandise

Les petits bagnats, thon et tomates confites, figues jambon cru
Les verrines, brouillades d’œuf et légumes du potager, purée de petit pois et crème fouettée à la menthe
Les pics, brochette de volaille marinée au citron et abricot, brochette de pomelos et magret de canard fumé
Nos spécialités chaudes servies au buffet, tulipes de grenouilles à la crème de cerfeuil, ravioles de Royan aux morilles
Nos fours chauds, papillote de foie gras de canard, brioche d’escargot, croustillant de crevette et sa mayonnaise coco
Un chef cuisinier propose aux convives de déguster au buffet une déclinaison de foie gras ou de saumon

Menu Dégustation :
Mise en bouche
Entrée : Royale d’asperges vinaigrette à l’orange
Plat chaud : Noisette d’agneau piqué de romarin jus tranché, rapé de pomme de terre et aubergine confite
La ronde des fromages, bavarois de chèvre accompagné de sa mâche et ses pétales de tomate
La ronde des desserts et mignardises, feuillantine au chocolat, framboisier à la vanille, cannelé bordelais, tarte du soleil au citron, mini croustade aux poires…

Les incontournables du mariage, fa fontaine de Champagne et le café servi avec ses macarons

> Tarif : nous consulter
> Descriptif non contractuel